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韩国辣泡菜（简单且美味）
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悉哀伤的月季

一直是韩国泡菜的忠实粉丝，做法也适用于水果和白萝卜等，泡菜主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇。

时间:1-2小时
食材
大白菜 一颗
苹果 2
梨 2
辣椒粉 80g
蒜头 1个半
糯米粉 适量
干小虾皮 两勺
盐 适量
白砂糖 三分之二勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    第一步先提前一天腌制大白菜，大白菜在中间切成四段，洗净沥干水，放盐腌制，腌制到第二天后，用凉开水过一遍，可以试吃一下，如果太咸就用凉开水泡一会儿，咸度适当后挤干水，放一边。
  • 步骤 2/9
    自磨的干辣椒粉，怕麻烦的也可以去买现成的，建议用中麻辣的干辣椒面就够了。虾皮也磨碎后与辣椒粉放一起待用。
  • 步骤 3/9
    蒜头磨成蒜泥。
  • 步骤 4/9
    取一个苹果削皮磨成泥，这个需要技巧，太干可以放一点点水。
  • 步骤 5/9
    糯米粉加水（可以适当多一点，要预了能够抹均大白菜和水果们），取一炒锅，小火，把糯米水倒进去，慢慢熬成糯米糊，然后再把苹果泥放进去搅均，关火，待用。
  • 步骤 6/9
    苹果和梨削皮，切成条
  • 步骤 7/9
    将辣椒粉、虾粉、蒜泥、白糖和少量盐放进糯米糊，搅均，然后再把挤干水的大白菜放进去，抹均每一片叶子叶梗，记得戴手套哦～不然会辣手，再把苹果梨条也抹均辣椒糊。
  • 步骤 8/9
    然后放置玻璃密封盒子里，一定要密封性强的，不然放置冰箱时会很大味道，装进密封盒后，常温放置一天发酵，再放进冰箱，大概3到一周后就可以开封试一下入味没有，如果还没有入味，就继续腌制发酵。
  • 步骤 9/9
    这是苹果梨，吃起来更泡菜一样好吃哦～可以当零食一样吃～苹果梨的腌制两天即可食用。
小贴士

喜欢吃白萝卜的，也可以加白萝卜哦～

发布于 2018-11-26
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