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韩国辣白菜
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破椒棕椅焊

第一次尝试做韩国泡菜，网购了专门做泡菜的辣椒粉、牛肉粉、韩国辣酱，味道和买的差不多，就是我的辛辣味要稍重些，也许我的白萝卜丝放的量有些多，不喜欢太辛辣的亲可以少放点。

时间:1-2小时
食材
大白菜 1颗
白萝卜 1节
苹果 1个
梨 1个
洋葱 1个
辣椒粉 适量
韩国辣酱 适量
牛肉粉 适量
糖 适量
盐 适量
糯米粉 适量
韭菜 适量
葱 适量
鱼露 适量
姜 适量
大蒜 2头
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备材料
  • 步骤 2/14
    大白菜
  • 步骤 3/14
    大白菜中切四掰
  • 步骤 4/14
    用盐水腌制10个小时
  • 步骤 5/14
    用清水冲洗后，挤干水分。
  • 步骤 6/14
    将大蒜、苹果、梨、姜、洋葱去皮切丁，放入料理机。
  • 步骤 7/14
    搅打成泥
  • 步骤 8/14
    糯米放入锅中加适量清水调开
  • 步骤 9/14
    开小火，熬成浓稠的米糊
  • 步骤 10/14
    放入韭菜段和白萝卜丝
  • 步骤 11/14
    再放入糖、辣椒粉、鱼露、牛肉粉、韩国辣酱、适量盐。
  • 步骤 12/14
    搅拌均匀调成糊状
  • 步骤 13/14
    把调好的辣椒糊抹在每一片白菜上
  • 步骤 14/14
    装入大瓷钵里，盖上保鲜膜，室温放置一天，然后放冰箱冷藏1周以上才可以吃。
小贴士

白菜要用盐腌透，激出里面的水分，这样他才能够足够软，腌出来没有生菜味，口感更好。

发布于 2019-08-16
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