jxcaipu logo
自制韩国辣白菜
9万 热度 46 收藏
沾僦苟揽托

我个人非常喜欢吃泡菜。

辣白菜在朝鲜韩国真的太常见。

冬天到了，腌制点辣白菜真的非常有必要。

时间:1-2小时
食材
白菜 一颗
萝卜 半根
苹果 一个
韩国辣酱 2大勺
辣椒粉 150g
盐 适量
白糖 两勺
姜 10g
大蒜 10g
粗盐（腌制盐） 80g
糯米粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将白菜对半切开
  • 步骤 2/9
    从根部切一刀，不用切开
  • 步骤 3/9
    食用盐先均匀的涂抹在每一片菜叶上，根部多撒一些
  • 步骤 4/9
    将粗盐用凉白开兑开，搅拌至完全融化
  • 步骤 5/9
    粗盐水兑入1.5L左右的凉白开，从菜根倒下去。
  • 步骤 6/9
    大约都漫过白菜就行了
  • 步骤 7/9
    用一个重一点的碗，压住白菜。使白菜完全浸泡在盐水中。
  • 步骤 8/9
    白菜腌制一天，泡软后拧干，冲一次水，冲淡咸味，不然会很咸的。冲完再次拧干。
  • 步骤 9/9
    将所有食材打成酱。并倒入两大勺糯米粉。萝卜也打酱用的，也可以把萝卜切成小块，一起腌制，萝卜有助于发酵。白萝卜也可以。
小贴士

1、斜刀切成片能使菜更好的入味。

2、调料可以根据自己口味调整一下。

发布于 2018-06-20
151
相关菜谱
写评论