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香脆炸藕夹
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惠甄浮期妄年
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食材
莲藕 2节
猪肉 200g
小葱 适量
番茄沙司 适量
自发粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪肉切丁剁成肉末；放入大碗加入葱花、盐、生粉、鸡精、胡椒粉；用筷子向同一方向搅拌至起胶
  • 步骤 2/5
    莲藕削皮切厚片，沥干水分；2汤匙自发粉慢慢加入水，调成比较稠的面糊；另外在盘子里准备一些生粉，把藕片两面都沾上生粉
  • 步骤 3/5
    在一块藕片上盛入一勺肉胶；盖上另一片藕片；稍压紧，把周围多出来的肉胶用调羹刮下
  • 步骤 4/5
    依次把全部藕夹做完；用筷子夹一个藕夹，放进面糊里，沾满面糊；小奶锅放油烧至大热，放进藕夹，中火炸1分钟，定型后小火炸熟
  • 步骤 5/5
    小火炸时注意翻动；炸熟后捞起，沥油；放凉后把油烧至大热，复炸1分钟捞起即可
发布于 2018-06-20
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