Name: 果仁法式乡村面包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 核桃肉 40g; 高筋面粉 175g; 全麦粉 75g; 盐 4g; 酵母 3g; 蜂蜜 10g; 牛奶 180ML; 葡萄干 60g

果仁法式乡村面包

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顾落影执迷离

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《我爱面包机》 P156

略作改动。

超好吃的又简单！已经是红红家保留菜单之一了！！

原配方：

高筋面粉 180g

全麦粉 40g

小麦胚芽 30g

盐 5g

酵母 3g

绵白糖 10g

水 180ML

葡萄干 80g

核桃 40g

分量为约250g一条的面包2个。

食材

核桃肉 40g

高筋面粉 175g

全麦粉 75g

盐 4g

酵母 3g

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烹饪步骤

步骤 1/6

除葡萄干外，先加液体，再盐和蜂蜜，再面粉，最后面粉上挖个小洞倒入酵母，面包机选发面模式。
步骤 2/6

在面包机第二次搅拌时倒入葡萄干和核桃肉
步骤 3/6

发面模式完成后取出面团，分成均匀的两团揉圆，盖湿布静置10分钟
步骤 4/6

烤盘铺上烘焙纸，每个面团擀成20cm*20cm的面片，从一侧卷起，封口朝下置于烤盘内，盖上湿布醒发40分钟
步骤 5/6

醒发好以后，筛上少许面粉，用锋利的刀小心割出表面纹路，此时面团很柔嫩，请温柔相待
步骤 6/6

预热烤箱200度，烤20分钟左右至面包完全上色既可（我烤了30分钟）

小贴士

面团放置的时候请隔开点空间，否则醒发了万一粘到一起去就不好了。。

发布于 2018-11-24

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