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合川羊肉米粉
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今天喝奶茶了吗

最最爱的羊肉米粉，怎么吃都不会腻，吃一次就会爱上。一定要用合川产的米粉，没有那么多明胶，软硬适中，口感是最棒的

食材
A 适量
羊肉 适量
料酒 适量
鸡精 适量
姜 适量
B 适量
郫县豆瓣 适量
八角 适量
桂皮 适量
白蔻 适量
香叶 适量
草果 适量
三奈 适量
醪糟 适量
甜面酱 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
C 适量
水 适量
当归 适量
蒜 适量
米粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    羊肉切小块焯水，加入料酒，姜，鸡精腌一会。干辣椒用开水煮一下，花椒用开水泡泡沥干
  • 步骤 2/6
    热锅冷油，油要多一些，加入B的佐料小火翻炒，佐料炒好之后捞出来
  • 步骤 3/6
    转大火，下腌好的羊肉炒
  • 步骤 4/6
    炒羊肉的过程中可以放一些酱油，糖，羊肉炒好以后加入炒好的佐料继续翻炒
  • 步骤 5/6
    加入水，当归熬到羊肉软烂，起锅前加入大蒜
  • 步骤 6/6
    米粉提前用开水泡好，烧开水烫熟，加熬好的羊肉汤，撒上香菜即可
小贴士

1.羊肉可以一次多炒一些，不要加水用保鲜盒放起来，吃的时候再加水熬汤

2.米粉要用开水泡，泡好在开水里烫熟即可，不可久煮

3.香料大家根据口味来加，想羊肉味重一点就少放一点香料，不喜欢当归味道可以不放

4.米粉一定要用合川米粉哦

发布于 2018-09-02
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