取适量大米清洗干净

放在菜篮里控干水分，大约需要40分钟。

40分钟后取少量大米放在砧板上

擀面杖来回擀至你需要的颗粒大小

我喜欢粗粒，出来就这样，如果你喜欢更细腻的颗粒可以再多擀一会儿。

把米粉放入炒锅不需要加任何东西，小火炒至金黄，只要不糊就可以了。

怎么样，几分钟就可以看到成品了，需要多少用多少，没用完的放保鲜盒就可以了，下次随时拌入肉类就可以蒸制了。大米经过炒至会变得非常硬，所以并不容易打成米粉，但我这样经过清洗，大米会自然产生裂纹，小擀面杖自然轻轻松松就可以擀成米粉了。