jxcaipu logo
【（川味）粉蒸排骨南瓜盅】附：自制蒸肉米粉
9.7万 热度 32 收藏
YEPaNLIo
这道菜暂时还没有介绍
食材
排骨 适量
南瓜 适量
大米 适量
郫县豆瓣 适量
蒜 适量
姜 适量
豆豉 适量
糖 适量
香油 适量
芝麻 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    姜蒜去皮。切成末。
  • 步骤 2/14
    豆豉切成末
  • 步骤 3/14
    排骨洗净。加入姜蒜末。豆豉末。郫县豆瓣。芝麻。香油。糖1小勺。
  • 步骤 4/14
    拌匀腌制半小时
  • 步骤 5/14
    制作米粉：锅中不加油。直接放入生的大米和花椒小火
  • 步骤 6/14
    翻炒至米粒微微膨胀颜色微黄
  • 步骤 7/14
    花椒挑出不用。将炒好的米用搅拌机打碎（喜欢吃米粉>
  • 步骤 8/14
    打好的米粉和腌制好的排骨拌匀。
  • 步骤 9/14
    上锅蒸1个小时
  • 步骤 10/14
    南瓜一只。
  • 步骤 11/14
    切去顶部。掏空南瓜籽。
  • 步骤 12/14
    掏去一部分瓜瓤（这些东西都可以有别的用处）
  • 步骤 13/14
    用小刀切出花边（啊其实不切也很好看的了）
  • 步骤 14/14
    装入蒸过1个小时的排骨。继续连南瓜盅一起蒸半个小时即可。可以撒一些葱花装饰（南瓜蒸太久怕软烂了不易从锅内取出。所以先蒸排骨再一起蒸）
发布于 2018-10-25
199
相关菜谱
写评论