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蒸玉米粉蛋糕
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鱼传尺愫畅苟

炎热的夏天，不是很想吃烤的东西，于是便做了好吃不上火的蒸玉米粉蛋糕。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 5个
玉米粉 100克
玉米油 50克
水 50克
白糖 80克
柠檬汁 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将20克白糖，玉米油和水混合备用
  • 步骤 2/14
    分蛋时将蛋黄放入油水盆里
  • 步骤 3/14
    蛋清中加入少许盐和柠檬汁，分次加入60克白糖，打发至干性发泡
  • 步骤 4/14
    用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀
  • 步骤 5/14
    筛入玉米粉
  • 步骤 6/14
    用电动打蛋器低速搅拌几秒钟，混合均匀
  • 步骤 7/14
    将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀
  • 步骤 8/14
    将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
  • 步骤 9/14
    用刮刀切拌均匀
  • 步骤 10/14
    将蛋糕糊倒入模具，用力震几下
  • 步骤 11/14
    盖上保鲜膜，放入已烧开水的蒸锅中，中小火蒸40分钟
  • 步骤 12/14
    关火立即出锅，揭开保鲜膜倒扣
  • 步骤 13/14
    冷却后脱模切块享用
  • 步骤 14/14
    成品图
小贴士

1.方子中水可以用等量牛奶代替，玉米粉可以用低筋粉代替

2.根据各人口味调整糖量

3.蒸锅里的水一定要事先加足，中途不能打开锅盖

4.蒸好不用焖，立即开盖取出蛋糕

发布于 2020-01-17
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