蒸锅版糯米粉蛋糕 - 蒸锅版糯米粉蛋糕的做法,蒸锅版糯米粉蛋糕怎么做好吃,蒸锅版糯米粉蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

蒸锅版糯米粉蛋糕

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罔安i高岑

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这个用蒸锅蒸的蛋糕。口感细腻丝滑。入口即化，而且适合没有烤箱的朋友！

食材

鸡蛋 4个

蛋黄糖 15克

玉米油 35克

水 40克

糯米粉 70克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

蛋白蛋黄分离后放入无油无水的盆里！
步骤 2/13

蛋黄加入15克糖搅拌均匀
步骤 3/13

加入牛奶，玉米油搅拌均匀
步骤 4/13

糯米粉加入蛋黄糊中搅拌均匀
步骤 5/13

开始打蛋白，蛋白打发至鱼眼泡状态时加入三分之一的糖。
步骤 6/13

二次打发细泡沫时再加一次糖。
步骤 7/13

感觉泡沫发硬的时候加入剩余糖
步骤 8/13

出现大弯钩状态时，并且泡沫细腻即可成功！
步骤 9/13

取蛋白三分之一掺入蛋黄糊，分三次加入搅拌均匀。
步骤 10/13

搅拌均匀的蛋糊倒入模具中，包上保鲜膜。
步骤 11/13

放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸35分钟。
步骤 12/13

35分钟后关火，不要开盖，再焖2.3分钟。
步骤 13/13

出炉后倒扣放凉脱模。

发布于 2019-02-03