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黑糖糯米小蛋糕
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东方若白-

本来是想做蛋糕卷的，简单快捷，味道还很赞，结果，白砂糖只剩一丢丢了，面粉呢，竟然连个袋子底都不剩，无奈啊，瞅到家里糯米粉还有好多，得，那我做糯米蛋糕好了，做的又是迷你版的哦，亲们懂得，我最喜欢各种迷你的小点心了~

做出来的蛋糕口感很扎实，QQ弹弹，很像麻糬的口感哦，绝对可以对得起“好吃”这两个字，做起来也比一般蛋糕更简单呢，绝对的零失误，平时做蛋糕还担心多搅拌几下会起筋，这款小蛋糕你就放心大胆的搅合吧，热食香软Q弹，冰箱冷藏食用也同样很赞哦！

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 1个
糯米粉 100g
黑糖 50g
清水 70g
植物油 40g
泡打粉 2g
椰蓉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    选择无异味的植物油
  • 步骤 2/11
    加入黑糖
  • 步骤 3/11
    倒入清水
  • 步骤 4/11
    充分搅拌均匀，至黑糖基本溶解
  • 步骤 5/11
    加入鸡蛋，搅散混匀
  • 步骤 6/11
    加入面粉和泡打粉（2g，即1/2tsp）
  • 步骤 7/11
    搅匀
  • 步骤 8/11
    模具中放上小纸托
  • 步骤 9/11
    倒入面糊约九分满，根据喜好可以撒入椰蓉
  • 步骤 10/11
    预热好的烤箱，175℃、12min
  • 步骤 11/11
    出炉
小贴士

1.糯米小蛋糕不像正常蛋糕会蓬起的很高，所以倒九分满没有关系，不用担心溢出来，开始我倒七八分满，出炉发现模具还空了一大截，好丑，倒九分就可以了；

2.最后出炉的时候迅速倒扣，这样能保证小蛋糕还是鼓起的，不然中间就会趴下去。

发布于 2025-02-13
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