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蛋糕类～糯米小蛋糕
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inasmuch腼腆

这款糯米蛋糕相信很多人没有吃过，我也是有一次在南京街边看到很多人在排队购买小蛋糕，买回来尝尝真的真以往吃过的蛋糕口感大不相同，糯糯的美味极了！糯米蛋糕我用自己的小模具做成一个个小的形状，大家家里有什么模具或者纸杯或者用六寸圆形方形模具都可以的，烘焙本来就是创新嘛！

食材
鸡蛋 3个
细砂糖 60g
水磨糯米粉 120g
泡打粉 4g
玉米油 40g
牛奶 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    步骤一:鸡蛋打入打蛋盆中，加入细砂糖，开始 全蛋的打发，（全蛋打发比较耗时间，这里我说下，全蛋打发先用电动打蛋器的高速档，打到变白大约五分钟，再转用中速档打到蛋糊低落下纹路不会马上消失，可以用低落的蛋糊画8字，最后转低速沿盆周围打一分钟）总共过程十几分钟！
  • 步骤 2/4
    步骤二:粉类混合，把水磨糯米粉和泡打粉混合过筛，分三次加入蛋糊中，用翻拌的手法拌匀！（就是炒菜时候的翻拌，不能画圈容易消泡！粉类不要全部加入蛋糊中，剩余少量与接下来的油和奶混合，这样做出来糊不会消泡）
  • 步骤 3/4
    步骤三:把色拉油和牛奶混合好倒入剩下少量粉类，搅拌均匀后再加入蛋糊中！同样用翻拌手法把面糊拌匀！这样做出来面糊不会消泡，肯定成功哟！
  • 步骤 4/4
    步骤四:把面糊倒入模具中，放入预热好的170度烤箱中，三十分钟后就好了，烤至蛋糕表面成金黄色即可！冷后脱模就可以吃啦！
小贴士

这款糯米蛋糕甜度刚好，喜欢甜的可以加点糖，油和奶一定要与少量粉类混合加入，不然特别容易消泡呢！现烤出来的糯米蛋糕是脆的，放一夜第二天就是黏糯的口感了，当然味道都是美美哒！快点试试吧！

发布于 2018-07-19
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