jxcaipu logo
黑糯米小餐包
1.4万 热度 171 收藏
丧气capability

上次做了一款啤酒黑糯米小花包，多下一些黑糯米馅，今天有空，再做一款黑糯米想餐包。

感觉真不错。

黑糯米要煮的软一些，做馅口感更好。

时间:1-2小时
食材
面包粉 300g
鸡蛋 1个
熟黑糯米 280g
橄榄油 25g
盐 1g
清水 180g
发酵粉 4g
白糖 10g
奶粉 15g
椰丝 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好食材
  • 步骤 2/18
    把清水，面包粉，发酵粉，鸡蛋，糖，奶粉，盐等食材放入面包桶，
  • 步骤 3/18
    用筷子搅拌好，放入面包机里，按“搅拌”键搅拌一个程序，
  • 步骤 4/18
    放入橄榄油，再搅拌2个程序，
  • 步骤 5/18
    然后进行发酵，至原来的2.5倍大。
  • 步骤 6/18
    把发酵好的面团取出，排气后分成16个小面团，用保鲜膜盖住醒30分钟。
  • 步骤 7/18
    取一小面团，擀成圆饼，放入1勺熟黑糯米，
  • 步骤 8/18
    包成包子，收口朝下，
  • 步骤 9/18
    烤盘垫张烤纸，放入餐包胚，
  • 步骤 10/18
    放入烤箱，进行2次发酵，记得烤箱里放杯开水。时间大约45分钟，
  • 步骤 11/18
    然后取出烤盘，刷上鸡蛋液，
  • 步骤 12/18
    撒些椰丝，
  • 步骤 13/18
    烤箱预热好，放入烤盘，上下管，170度，烤30分钟，
  • 步骤 14/18
    取出，晾晾即可食用。
  • 步骤 15/18
    发个黑糯米馅的做法；黑糯米淘净，放入电饭煲，加适量水，煮熟，
  • 步骤 16/18
    盛出，加些白糖，植物油，搅拌好就OK了。
  • 步骤 17/18
    发个成品图，
  • 步骤 18/18
    再来一张。
小贴士

1.因为黑糯米馅比较甜，所以面包粉里糖的用量少些。

2.黑糯米馅要煮的软一些。

发布于 2024-01-14
229
相关菜谱
写评论