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啤酒黑糯米小花包
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不敢表white

用黑啤做了一次早餐面包，家里人都说好吃。

今天用黑糯米做馅，再做一次小花包当早餐吃。

放了黑糯米，口感更丰富。

开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。黑糯米含钙高，有补骨健齿的作用。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 300g
中筋粉 180g
鸡蛋 1个
黑糯米 250g
黄油 30g
橄榄油 30g
盐 4g
白糖 110g
发酵粉 9g
奶粉 20g
清水 90g
啤酒 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好食材
  • 步骤 2/17
    把清水，啤酒，高粉，中粉，发酵粉，鸡蛋，糖，盐等食材放入面包桶，
  • 步骤 3/17
    用筷子搅拌匀，
  • 步骤 4/17
    把面包桶放入面包机里，按“搅拌”键搅拌一个程序。
  • 步骤 5/17
    放入黄油，橄榄油，继续搅拌2个程序，然后进行发酵，
  • 步骤 6/17
    这个时候来做馅-黑糯米淘净，放入电饭煲，加适量水煮熟，
  • 步骤 7/17
    把黑糯米饭盛入大碗，放入90克白糖，搅拌好。
  • 步骤 8/17
    面团发酵至原来的2.5倍大，
  • 步骤 9/17
    把发酵好的面团取出，排气后分成16个小面团，用保鲜膜盖住醒30分钟。
  • 步骤 10/17
    取一小面团，擀成圆饼，
  • 步骤 11/17
    放入1小勺黑糯米，包好，
  • 步骤 12/17
    再擀成椭圆形，
  • 步骤 13/17
    用刀划上几刀，但是只划上面那层面皮，如图所示，
  • 步骤 14/17
    从上往下卷起来，再首尾捏紧，
  • 步骤 15/17
    放入烤箱，进行2次发酵，记得烤箱里放杯开水。时间大约45分钟，然后取出烤盘，刷上鸡蛋液，
  • 步骤 16/17
    烤箱预热好，放入烤盘，上下管，170度，烤26分钟，
  • 步骤 17/17
    取出，晾晾即可.
小贴士

1.面团里放入20克白糖，90克白糖放入黑糯米饭里。

发布于 2022-08-23
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