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南瓜糯米小麻团
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historian愤怒

小时候，每逢过年，总要炸些糯米小麻团吃，那时候，这就是最好的过年零食了。小时候，每个人每月吃的大米是定量的，糯米，也只有逢年过节才分配一点。所以，过年炸些小麻团，也是很稀奇的。往往糯米不舍得多放，妈妈还会掺些南瓜或者地瓜进去。一来节约了糯米，二来也有了甜味，更好吃。现在吃的东西多了，但是在过年的时候，还是会忍不住炸些小麻团吃吃。就算是怀旧吧。

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜 250g
糯米粉 350g
油 适量
白糖 80g
奶粉 30g
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好南瓜，
  • 步骤 2/11
    准备好糯米粉
  • 步骤 3/11
    南瓜去皮切片，放入蒸锅蒸熟，
  • 步骤 4/11
    把熟南瓜放入炒锅，
  • 步骤 5/11
    放入白糖，奶粉，煸炒成南瓜泥，
  • 步骤 6/11
    再把南瓜泥放入大盆，加入糯米粉，可以分成几次加，边加边揉。
  • 步骤 7/11
    揉成光滑的面团，软硬适中，
  • 步骤 8/11
    取12克左右的南瓜糯米团，揉成小圆子，滚上白芝麻，
  • 步骤 9/11
    再用手揉圆，使芝麻沾的牢些，
  • 步骤 10/11
    锅里倒入350克植物油，7分热时放入南瓜糯米圆子，
  • 步骤 11/11
    炸至表面金黄色，浮至油面上即可捞出，控油后上桌。
小贴士

1.每种南瓜的含水量不一样，所以放入的糯米粉也不一样，要边揉边加。

2.白糖的用量按照自己喜欢的加。

发布于 2020-09-29
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