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糯米小蛋糕
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老石头弓打恒

家里没有低筋面粉了 我们这农村沟沟的也没地方买， 网上买的又还没到货，好豆上随便搜了下 糯米粉做蛋糕，没想到还真有，就试验了下 真心不错啊。很好吃 只是火开的有点大，烤的有点久，但就喜欢这样表皮酥脆。内部松软的。嘿嘿

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 120g
牛奶 40g
糖 85g
调和油 40g
鸡蛋 3个
泡打粉 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡蛋和糖放在一起
  • 步骤 2/11
    坐在温水盆里打发，打至膨胀两倍，蛋液滴落不会马上消失
  • 步骤 3/11
    筛入混合好的糯米粉和泡打粉 分两次筛入 翻拌均匀
  • 步骤 4/11
    翻版均匀
  • 步骤 5/11
    将油和牛奶混合好 舀量勺面糊进去翻拌
  • 步骤 6/11
    倒回面糊里 翻拌均匀
  • 步骤 7/11
    倒入容器里
  • 步骤 8/11
    烤箱预热后 上下火，土司模式，180° 25分钟 （我调的28分钟 ，没有一直看着。结果有点糊。）
  • 步骤 9/11
    好了以后拿出放凉 放的太密 倒的太满。。成这样了。。有一两个是最后倒面糊的 不知道为什么 最后那些面糊居然油水分离了 估计是我磨蹭太久了 所以烤出来的塌了，而且还糊底，但是我真想觉得糊底的比较好吃啊 哈哈
  • 步骤 10/11
    成品 烤就了 火大了 但是外皮酥酥的 呵呵
  • 步骤 11/11
    内部组织还不错
小贴士

1.鸡蛋如果是在冰箱里 提前拿出来回文下 再坐在热水里打发 很好打

2.烤箱要提前预热10粉钟，我就是忘记预热了 蛋糊做完才预热，预热差不多了才倒入纸杯的 结果底下就给油水分离了。

发布于 2022-12-20
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