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蒸玉米粉蛋糕
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taper任盈盈

炎热的夏天，不是很想吃烤的东西，于是便做了好吃不上火的蒸玉米粉蛋糕。

食材
鸡蛋 5个
玉米粉 100克
玉米油 50克
水 50克
白糖 80克
盐 少许
柠檬汁 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将20克白糖，玉米油和水混合备用
  • 步骤 2/16
    分蛋时将蛋黄放入油水盆里
  • 步骤 3/16
    蛋清中加入少许盐和柠檬汁，分次加入60克白糖，打发至干性发泡
  • 步骤 4/16
    用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀
  • 步骤 5/16
    筛入玉米粉
  • 步骤 6/16
    用电动打蛋器低速搅拌几秒钟，混合均匀
  • 步骤 7/16
    将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀
  • 步骤 8/16
    将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
  • 步骤 9/16
    用刮刀切拌均匀
  • 步骤 10/16
    将蛋糕糊倒入模具，用力震几下
  • 步骤 11/16
    盖上保鲜膜，放入已烧开水的蒸锅中，中小火蒸50分钟
  • 步骤 12/16
    关火立即出锅，揭开保鲜膜倒扣
  • 步骤 13/16
    冷却后脱模切块享用
  • 步骤 14/16
    成品图
  • 步骤 15/16
    成品图
  • 步骤 16/16
    成品图
小贴士

1.方子中水可以用等量牛奶代替，玉米粉可以用低筋粉代替

2.根据各人口味调整糖量

3.蒸锅里的水一定要事先加足，中途不能打开锅盖

4.蒸好不用焖，立即开盖取出蛋糕

发布于 2019-01-12
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