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酸菜鱼 Boiled Fish with Sichuan Pickles
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酸菜鱼不仅美味，做法也简单。腌过的鱼片用高汤和四川泡菜一起烹煮，最后撒上葱花和干辣椒用热油一泼，别提有多香了！当朋友聚会或平时的餐桌上你都可以露一手。这道菜一定是你菜谱里不可缺少的，快带着它到你的厨房试试吧，希望你喜欢。

This Boiled fish recipe is fresh and so delicious. Boiled fish combined with Sichuan pickles and garnished with spring onions and chili, it’s a recipe that is one that will be a tasty dish at your next dinner party or just as a family meal. Delicious to taste, fresh and healthy, this recipe is a must addition to your menu. So give it a try and enjoy.

食材
黑鱼 1条
酸菜 半包
白胡椒粉 1茶勺tsp
蛋清 1个
干淀粉 3/2茶勺tsp
干辣椒 适量
花椒 2茶勺tsp
泡椒 6-7个
葱 适量
姜 40g
蒜 4瓣
盐 适量
糖 2茶勺tsp
料酒 1汤勺tbsp
植物油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材。
  • 步骤 2/14
    姜切末。
  • 步骤 3/14
    小葱、蒜切末，辣椒、泡椒、酸菜切段。
  • 步骤 4/14
    鱼骨架切段。
  • 步骤 5/14
    黑鱼切片放入碗中。
  • 步骤 6/14
    加入干淀粉、料酒、白胡椒粉、盐和蛋清混合均匀，腌制片刻。
  • 步骤 7/14
    炒锅中倒油，放入花椒炒香后加入鱼骨架。
  • 步骤 8/14
    再加入泡椒、葱段、蒜和姜煸炒均匀。
  • 步骤 9/14
    然后加入酸菜、糖和水。
  • 步骤 10/14
    煮熟后捞出备用。
  • 步骤 11/14
    将鱼片倒入煮鱼骨架的汤中煮熟。。
  • 步骤 12/14
    然后倒入碗中。顶部撒上小葱末和干辣椒
  • 步骤 13/14
    炒锅中倒油加热直至冒烟，泼在干辣椒上。
  • 步骤 14/14
    美味吃不腻。
小贴士

酸菜鱼可以用草鱼、江团、鲤鱼等其他淡水鱼代替。

发布于 2019-02-14
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