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芝士培根披萨
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污秽

经典不失美味！

食材
面皮原料：高筋面粉 140g
低筋面粉 60g
温水 100g
色拉油 10g
糖 12g
盐 3g
干酵母 3g
馅酱原料：马苏里拉芝士 200g
培根 150g
洋葱 一个
青椒 一个
红椒 一个
玉米 一根
番茄 一个
番茄酱 45g
黄油 30g
盐 胡椒 适量
烤箱温度 200℃，中层，20分钟
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面皮原料：高筋面粉140g，低筋面粉60g，温水100g，色拉油10g，糖12g，盐3g，干酵母3g
  • 步骤 2/12
    馅酱原料：马苏里拉芝士200g，培根150g，洋葱一个，青椒一个，红椒一个，玉米一根，番茄一个，番茄酱45g，黄油30g，盐，胡椒，适量。
  • 步骤 3/12
    温水，色拉油，糖，盐放入厨师机低速搅拌至混合均匀。
  • 步骤 4/12
    筛入过筛后的面粉混合物（低筋高筋酵母混合过筛），先低速混合均匀，再用中速揉面团。
  • 步骤 5/12
    揉制面团起筋，呈手套膜。（面团拉扯开后不易破）。
  • 步骤 6/12
    揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵一小时左右（原来面团的两倍大）。
  • 步骤 7/12
    番茄顶上切小的十字，放入开水中烫一分钟，取出冲凉去皮，切碎。青椒，红椒，洋葱，分别切条和切末，玉米取玉米粒待用。
  • 步骤 8/12
    锅热了之后黄油下锅，然后下洋葱末炒香，加入青椒末红椒末翻炒。
  • 步骤 9/12
    加入番茄碎下锅翻炒，翻炒至番茄软，加入番茄酱混合均匀。最后盐胡椒调味，出锅。
  • 步骤 10/12
    将发酵好的面团分成两份，取一份擀成中间薄两边厚的面饼，然后用叉子在面皮上扎些小孔。将7中披萨酱均匀的涂抹在面饼上，撒上一层芝士，再将青椒丝，红椒丝，洋葱丝，培根，玉米粒分别均匀撒在上面。再再顶层铺一层芝士。（因为我的披萨盘是八寸的，所以分两份制作）
  • 步骤 11/12
    放入提前预热好的烤箱烤20分钟左右。
  • 步骤 12/12
    出锅后取出便可食用。
小贴士

1.酱料要翻炒的细腻一点。

2.芝士多少可依据口味添加。

发布于 2018-09-05
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