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自制儿童肠～香肠
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麻木不人贲呗中

买肉切肉腌肉灌肠～虽然很辛苦，自己做的最放心啦

主料～猪后丘肉5斤

羊肠1包

食材
猪肉 2500克
蜂蜜 50克
糖 20克
盐 50克
生抽 35克
玉米淀粉 50克
白酒 100克（主要给孩子吃所以白酒没放太多）
红曲粉 4克（没有可以不放，主要调色用）
橄榄油 50克
洋葱 1个
蒜 2头（我喜欢蒜香味所以放的多）
葱姜 适量（根据自己喜欢的口味放）
白胡椒粉 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把肉洗净，分成块，所有肉都是手工切的，没有用绞肉机
  • 步骤 2/10
    如图
  • 步骤 3/10
    先切片，后切丝，然后切成小粒就可以，不用再剁碎了，虽然麻烦点，但是口感更好
  • 步骤 4/10
    把所有调料都放进去，开始搅拌均匀吧，腌2-3小时
  • 步骤 5/10
    用的羊肠子，所以肠比较细，类似火腿肠
  • 步骤 6/10
    开始灌肠了，有了灌肠神器果然省事不少
  • 步骤 7/10
    做好后晾晒几天，肠表面略干就行，然后放入冷水小火煮到肠可以浮起来，出锅晾凉后放入冰箱冷冻，吃得时候拿出来煎煎就可以了～
  • 步骤 8/10
    如图
  • 步骤 9/10
    如图
  • 步骤 10/10
    也可以不煮直接小火慢慢煎，我在北方，天气已经很冷了，晾晒了两天肠也没干，这图就是没有煮直接煎着吃的，味道不错
发布于 2018-07-11
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