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自制儿童肠~香肠
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麻木不人贲呗中

买肉切肉腌肉灌肠~虽然很辛苦,自己做的最放心啦

主料~猪后丘肉5斤

羊肠1包

食材
猪肉 2500克
蜂蜜 50克
20克
50克
生抽 35克
玉米淀粉 50克
白酒 100克(主要给孩子吃所以白酒没放太多)
红曲粉 4克(没有可以不放,主要调色用)
橄榄油 50克
洋葱 1个
2头(我喜欢蒜香味所以放的多)
葱姜 适量(根据自己喜欢的口味放)
白胡椒粉 2克
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把肉洗净,分成块,所有肉都是手工切的,没有用绞肉机
  • 步骤 2/10
    如图
  • 步骤 3/10
    先切片,后切丝,然后切成小粒就可以,不用再剁碎了,虽然麻烦点,但是口感更好
  • 步骤 4/10
    把所有调料都放进去,开始搅拌均匀吧,腌2-3小时
  • 步骤 5/10
    用的羊肠子,所以肠比较细,类似火腿肠
  • 步骤 6/10
    开始灌肠了,有了灌肠神器果然省事不少
  • 步骤 7/10
    做好后晾晒几天,肠表面略干就行,然后放入冷水小火煮到肠可以浮起来,出锅晾凉后放入冰箱冷冻,吃得时候拿出来煎煎就可以了~
  • 步骤 8/10
    如图
  • 步骤 9/10
    如图
  • 步骤 10/10
    也可以不煮直接小火慢慢煎,我在北方,天气已经很冷了,晾晒了两天肠也没干,这图就是没有煮直接煎着吃的,味道不错
发布于 2018-07-11
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