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自制儿童肉松
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小米椒哩

一周多的宝贝不爱吃肉，怕他营养不良，就只能变着法子给他做吃的，对于这个肉松，他还是挺给面子的，很爱吃啊！因为是给宝宝吃的，所以没加什么别的东西，就只有糖和盐，连姜都没加的，如果是大人自己吃的，可以根据自己的喜好增添调味品！

时间:1-2小时
食材
猪后腿肉 250g
糖 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    肉洗切块入热水里炀烫后洗净，控干水备用！
  • 步骤 2/10
    锅烧热，倒入适量油！
  • 步骤 3/10
    放入适量的白糖炒糖色！
  • 步骤 4/10
    不停用锅铲搅拌，至糖化了，起泡泡
  • 步骤 5/10
    放入肉块翻炒均匀，加入适量盐！成品味道会变淡，所以盐可适量多加一点点！
  • 步骤 6/10
    加入适量开水，水量不用多，转入炖锅炖至肉烂，汤汁快干了就可以出锅了！
  • 步骤 7/10
    把肉夹出来用捣蒜器或者擀面棍敲碎，敲到肉的纤维都散了！（这一步最累了，也是肉松好吃的最关健步骤）
  • 步骤 8/10
    敲好后的肉扯散放入铺国锡纸的烤盘里！
  • 步骤 9/10
    烤箱预热200度，上下火，烤20分钟左右就好了，中途每隔五分钟要拿出来翻拌一下，才能烤得均匀！
  • 步骤 10/10
    烤好后的肉松用搅拌杯打一下下（一下下就好了，自己看着点，不要找太碎了），肉松就变得很细很松散了！冷却后密封保存就可以了！
小贴士

调料很简单，但味道不错，适合小孩子的口味，大人吃的话，可以在炖的时候加入八角、桂皮等等大料一起炖！有人会说买的肉松里为什么有加豌豆粉，是不是加了口感会更好，我查了一下，据说加这个只是会了降低成本，我们自己要吃了就没必要加了！没烤箱的也可以用炒锅小火慢炒，但就是会比较累！

发布于 2018-06-10
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