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红豆馅酥饼
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Islandland
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食材
红豆馅 450克
中筋面粉 400克
细砂糖 30克
花生油 130克
清水 100克
蛋液 适量
黑芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    材料
  • 步骤 2/19
    将450克红豆馅馅料分好,每份12克,揉成小圆球。
  • 步骤 3/19
    先做水油皮:中筋面粉200克,细砂糖30克,水100克,花生油30克全部倒在一起拌匀成面团。
  • 步骤 4/19
    然后做油酥皮:200克中筋面粉和100克花生油混合在一起揉匀。
  • 步骤 5/19
    将油酥分成跟水油皮一样的等分,其中10克水油皮一份,8克油酥皮一份。
  • 步骤 6/19
    取一个水油皮弄成圆形,将油酥团放在中间,然后包起来,收口向下。
  • 步骤 7/19
    案板上洒少许面粉,用面杖将面团擀成椭圆形,由上往下卷起来。
  • 步骤 8/19
    卷起的面团再次用面杖擀成长形。
  • 步骤 9/19
    由上往下卷起来。
  • 步骤 10/19
    全部做好。
  • 步骤 11/19
    盖上保鲜膜,静置15分钟。
  • 步骤 12/19
    取一块静置的面团擀开。
  • 步骤 13/19
    将红豆馅放中间,包起来,收口向下。
  • 步骤 14/19
    用手压扁,用刀划上三刀。
  • 步骤 15/19
    放入烤盘,表面刷上蛋液。
  • 步骤 16/19
    然后扫上黑芝麻。
  • 步骤 17/19
    烤箱200度提前预热,将烤盘放进烤箱中层,上下火烤25~30分钟。
  • 步骤 18/19
    烤好的红豆馅酥饼非常的酥,皮一碰就掉了。冷却后放密封盒保存,注意防潮。
  • 步骤 19/19
    红豆馅酥饼非常的酥,品尝吧!
小贴士

1、烤好的红豆馅酥饼非常的酥,皮一碰就掉了。冷却后放密封盒保存,注意防潮。

发布于 2019-03-01
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