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红豆馅酥饼
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若云屎太浓

最近特别爱吃酥饼，所以自己研究了馅料，立马开始制作酥饼，只要掌握了方法，步骤是多点，但是并不费时间，而且自己想吃就做，特别方便，用食用油和猪油做过，这次用的猪油效果好多了，一层层薄薄的皮，而且食用油做的酥饼冷了之后有点油腥味，而猪油做的就没有，很香酥。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 250g
猪油 40g
水 125g
豆沙馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    油皮：面粉加水加油揉成面团。
  • 步骤 2/15
    揉出来可能比较沾手，在案板上摔打几下就没有那么粘手。
  • 步骤 3/15
    油酥：面粉家猪油揉成面团。
  • 步骤 4/15
    只要揉成团即可。
  • 步骤 5/15
    将油酥和油皮分割成10份。
  • 步骤 6/15
    油皮包住油酥收口。
  • 步骤 7/15
    收口滚圆。
  • 步骤 8/15
    擀成长舌状。
  • 步骤 9/15
    顺势卷起。
  • 步骤 10/15
    再次顺势擀长。
  • 步骤 11/15
    再卷起。
  • 步骤 12/15
    红豆沙馅分成10份。
  • 步骤 13/15
    取一个剂子按压平，包入豆沙馅料，收口，压平。
  • 步骤 14/15
    烤箱预热，190度上下火20分钟。
  • 步骤 15/15
    烤好的豆沙酥饼。
小贴士

猪油的起酥效果更好，烤出有香味，少了食用油的油腥味。

发布于 2022-08-14
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