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蒜香酒鬼花生
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西柚和柑橘

一场雨带来了夏季,一道给爸爸的下酒菜。带有“糊香”的蒜片、一颗颗香脆麻辣的花生,是待你细细开发的宝藏,与酒作伴更棒棒!

食材
花生米 500g
食用油 适量
大蒜 1个
干辣椒 6颗
花椒 5g
8g
大料 5g
3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    花生米清水浸泡一晚,沥水,放入冰箱冷冻一天(如果买来的是带包衣的花生米,就要在浸泡后将皮去掉),取出稍稍解冻备用。
  • 步骤 2/5
    蒜瓣切成片,锅中热油(油要多一些),将蒜瓣放入油炸,待焦黄时捞出沥油,备用。继续用刚才的油,大火将花生米进行油炸,有些许发黄后捞出沥油。
  • 步骤 3/5
    锅中倒一点点的油,放入干辣椒、花椒、大料进行炒制。
  • 步骤 4/5
    香气散出后放入花生米继续翻炒一下,约2分钟后捞出。
  • 步骤 5/5
    撒上盐、糖、辣椒粉,加入蒜片,微微抖动搅拌均匀,冷却后就可以食用了!
发布于 2019-03-03
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