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花生桃酥饼
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池白萍蚀

这个减油加奶油的方子是我在去年做过最多次的饼类了，昨天做了花生味的也一样好吃哦，操作简单口感非常酥香，也可以换其他喜欢的果仁粉。发个方子给有需要的亲们参考参考吧！

食材
低筋面粉 260g
玉米油 80g
细砂糖 70g
烤熟打碎花生粉 60g
淡奶油 50g
全蛋液 40g
盐 1g
小苏打 1g
泡打粉 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    取个打蛋盆放电子秤上倒入80g玉米油。
  • 步骤 2/10
    加入70g细砂糖、1g盐。
  • 步骤 3/10
    用蛋抽搅打均匀，倒入40g蛋液继续搅打至变色。
  • 步骤 4/10
    加入50克淡奶油搅打均匀。
  • 步骤 5/10
    加入60g花生粉搅拌均匀。
  • 步骤 6/10
    筛入低粉、泡打粉、小苏打。
  • 步骤 7/10
    用手或者刮刀拌匀成团，不要过分揉面。
  • 步骤 8/10
    分16克一个面团用手心搓圆放烤盘内，用50克的月饼模来压。
  • 步骤 9/10
    用左手固定饼模下端，右手用力按压后轻推出来就成形了。
  • 步骤 10/10
    烤箱预热10分钟后放入160度烤25分钟左右，后五分钟把火力降低些看上色具体情况后出炉。(具体时间和温度按自家烤箱调整)
小贴士

提前把花生米放烤箱150度15分钟左右，烤熟等凉透去红衣，取适量放料理机打碎备用。

发布于 2018-08-21
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