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花生桃酥
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饶香云队

早就想做桃酥，苦于我没有料理机啊，不知道如何把坚果磨碎，又不想在网上买这个粉那个粉担心不是坚果磨得，所以拖到现在也没有做，现在好了，光明出现，我试着用在商城兑换的绿之宝绞肉机碾碎了花生，配合我换来的烤箱和空气炸，完美的做了花生桃酥，我想我要不要去定制一些包装盒印上好豆牌桃酥字样哈哈哈。这个造型是不是很漂亮，是烤箱赠送的月饼模具压得，灵活运用一下模具，不一样的桃酥特别的美。

时间:30分钟-1小时
食材
玉米油 110g
细砂糖 90g
全蛋液 60g
低筋面粉 260g
熟花生 50g
小苏打 2g
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好原料。
  • 步骤 2/15
    熟花生用绞肉机碾碎，动作慢一些，感觉转不动就倒回来几圈，然后继续转。
  • 步骤 3/15
    来回撵几次，就达到这样了，还有一些小颗粒，个人感觉这样口感更好。
  • 步骤 4/15
    盆内倒入食用油，加细砂糖搅打。
  • 步骤 5/15
    再加入鸡蛋搅拌均匀。
  • 步骤 6/15
    筛入低粉，小苏打。
  • 步骤 7/15
    加入花生碎拌匀。
  • 步骤 8/15
    用刮刀拌成光滑的面团。
  • 步骤 9/15
    将面团分成20克左右一个的小圆球（面球的大小根据月饼模具大小而定，我的模具是50克的所以面球大小不超过20克就可以了），太厚了不容易烤熟。
  • 步骤 10/15
    面团直接放在铺好油纸的烤盘上，用月饼模直接按上去压出形状图案。
  • 步骤 11/15
    做好的桃酥一次排好。
  • 步骤 12/15
    烤箱预热160度，25-30分钟左右，烘烤时间按自家烤箱调整。
  • 步骤 13/15
    我的烤箱是商城里的35L麦卓，我这个分量做了一烤盘还剩下了一些，就随意做了玛格丽特造型，放进了空气炸，空气炸栅栏铺好油纸，160度也设置了30分钟。
  • 步骤 14/15
    这是烤箱烤的，颜色比较浅一些，为了颜色好看，我又160烤了5分钟，颜色略微深了一些。
  • 步骤 15/15
    这是空气炸烤了15分钟的，我设置了160度30分钟，事实证明空气炸的160的和烤箱的160所产生的效果是不一样的，我在15分钟拉开看的时候就是这个颜色了，赶紧拿出来这个火候时间刚刚好，和外面买来的桃酥颜色口感差不多。
小贴士

1、主料里的花生，如果大家嫌碾碎它麻烦，可以直接换成杏仁粉、花生粉、核桃粉、芝麻粉。。。如果都没有就改加20克低粉，其他材料比例不变

2、同样是一个温度，空气炸和烤箱所产生的效果是不一样的，不要和我一样直接设置一个时间，要经常看看，是情况而调节

发布于 2019-08-05
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