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花生桃酥
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讲道义colonist

因为对桃酥的情有独钟，已经试做了N次，每一次的口感都不太一样，我知道这是与用料、化糖、和面、烤的火候和时间的长短都有着直接的关系。今年春节期间，妈妈提议做一些桃酥给大家当点心吃，因为这个自己动手做的要比从商店里买的更称心，吃着也更放心。这次做的酥脆感倒是有的，只是吃在嘴里有一种发渣的感觉，而且我在前几次做时也有这种情况。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 150g
花生油 35g
白糖 40g
鸡蛋 1个
泡打粉 3g
小苏打 2g
花生 45g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把油和白糖放在大碗中，用筷子使劲搅拌，使白糖完全融化。
  • 步骤 2/11
    打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
  • 步骤 3/11
    把泡打粉、小苏打与面粉掺和在一起。
  • 步骤 4/11
    把混和后的面粉放入鸡蛋液中和成面团。
  • 步骤 5/11
    把熟花生压碎。
  • 步骤 6/11
    抓出一小块面剂子双手按成小饼。
  • 步骤 7/11
    把小饼放在花生碎上按一下，使上面粘满花生碎。
  • 步骤 8/11
    再把另一面按在花生碎上，使两面都粘上花生碎。
  • 步骤 9/11
    把做好的每一个小饼的两面都粘上花生碎，摆在烤盘上。
  • 步骤 10/11
    把烤箱180度上下火预热后，把烤盘放入烤箱内，烤15分钟。
  • 步骤 11/11
    香甜酥脆的花生桃酥做好啦！
小贴士

1、一定要把白糖搅拌到完全融化在油里，这样烤出来的颜色才好，甜味也均匀。

2、和面时不要朝着一个方向，那样会给面上劲，烤出的桃酥发硬。

3、我买的是不带皮的熟花生，也可以用生花生在烤箱里烤熟，去皮再用。

发布于 2019-07-29
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