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花生小酥球
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酷酷reactor

自从做马卡龙有型后我又对烘焙有了信心，开始折腾烤箱了。去年首次尝试马卡龙失败，将近半年没动烤箱，我这人比较固执又很直，不会拐个弯，说白了就是‘认一门’，折腾烤箱又把家常菜。。。。

花生小酥球是一款酥香可口的小甜点，好吃的挺不住嘴，很适合作为下午茶的来食用。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 400g
糖 50g
花生米 100g
花生油 200ml
盐 1g
鸡蛋 1个
小苏打 1小勺
泡打粉 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    花生米去皮。
  • 步骤 2/10
    放入烤盘，入烤箱180度 10分钟。
  • 步骤 3/10
    稍凉后放入保鲜袋，用擀面杖敲打成颗粒状。
  • 步骤 4/10
    取一容器加入鸡蛋 油 糖。
  • 步骤 5/10
    用打蛋器搅打成乳状。
  • 步骤 6/10
    筛入粉类。
  • 步骤 7/10
    搅拌均匀，无干粉。
  • 步骤 8/10
    加入花生碎，搅拌均匀。
  • 步骤 9/10
    把花生面团分别搓成15克左右的小球，码放在烤盘中。
  • 步骤 10/10
    入180度烤箱，中层 10分钟，转上层 10分钟上色即可。
小贴士

我用的是熟花生，如果用生花生米，事先用烤箱烤熟。还可以添加任何坚果。

发布于 2022-03-30
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