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戚风蛋糕（高筋面粉）
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新妹儿oba
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食材
鸡蛋 4只
油（我用的是花生油，因为我家里没有色拉油，我感觉没什么油味） 30g
高筋面粉 50g
淀粉 10g
糖（打发蛋白里用） 50g
牛奶 55g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    分离蛋白蛋黄，蛋黄里加油 牛奶，搅拌均匀，过筛面粉和淀粉，搅拌均匀。
  • 步骤 2/4
    打发蛋白，我加了一点点白醋，白砂糖分3次加入。直至蛋白干性打发。
  • 步骤 3/4
    将蛋白与面粉糊混合，注意搅拌手法，蛋白不可以消泡，消泡了蛋糕就发不起来了。
  • 步骤 4/4
    烤箱先预热150度，然后入烤箱150度45分钟，烤好以后迅速取出，把模具倒扣在架子上，等蛋糕凉了以后再脱模。我做的是8寸戚风。 我烤了50分钟，有点过火，但是里面也很好吃
小贴士

我烤的太久，烤了50分钟多，没注意看，蛋糕有点烤过了，但是很好吃，我在里面还加入了葡萄干和核桃。因为没有低筋面粉，所以我用的高筋，感觉没什么不一样，也很好吃～大家都说花生油有味道，但是我一直都用的花生油，没吃过别的油，也不知道有什么味道。总之都是慢慢摸索，好吃就行啦～

发布于 2019-01-22
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