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香辣烤鱼【烤箱版Bellacooking】
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涵霜随梦而飞

新鲜的烤黑鱼配上白米饭，好吃的想起飞~

食材
黑鱼 一条
油 适量
蒜 3瓣
姜 3片
葱段 若干
料酒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
干红辣椒 适量
老干妈辣酱 适量
芹菜 适量
油豆皮 适量
金针菇 适量
黄瓜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黑鱼内脏清洗干净，从腹部切开，背部斜切，放置在铺了锡纸的烤盘中，均匀的撒上盐，黑胡椒碎，料酒，腌制10分钟
  • 步骤 2/10
    葱姜蒜和黄瓜均匀铺在鱼身下和周围
  • 步骤 3/10
    烤箱200度，上下火，预热5分钟后，放入黑鱼，烤制15分钟
  • 步骤 4/10
    15分钟后取出，在鱼身均匀刷上万能的老干妈的辣油，然后再烤制15-20分钟，喜欢焦一点的可以多烤一会儿
  • 步骤 5/10
    如上，万能的老干妈
  • 步骤 6/10
    接下来准备配菜，一个人口味随意搭配，我准备的是油豆皮，金针菇，芹菜和少许黄瓜
  • 步骤 7/10
    油锅加热后倒入老干妈和干红辣椒段煸出红油，之后加少量水煮沸
  • 步骤 8/10
    加入所有配菜，煮一会儿~
  • 步骤 9/10
    鱼烤熟后取出，烤盘下可以垫着烧烤架隔热，鱼身上浇上配菜，搭配少许芹菜叶做装饰
  • 步骤 10/10
    配了个裙带菜汤解腻，开饭喽~
小贴士

新鲜的黑鱼宰杀后表面有粘液会比较滑，小心处理哦

发布于 2019-01-22
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