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提拉米苏杯子蛋糕＋软绵绵马斯卡彭奶油霜
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漷月池申申

方子来自prettysimplesweets.com

老外的方子大多很多糖 请酌情减糖 方子是12个一般大小的量

烘烤时间180℃ 15-20分钟

冰箱保存三天

封面图为手机渣拍 欢迎上传你的大作(✪ω✪)

食材
中筋面粉 185g
泡打粉 1tsp（5g）
速溶黑咖啡粉 1tsp（5g）
盐 ¼tsp（1g）
黄油 115g（室温软化）
细砂糖 3tbsp
黄糖（可用细砂糖替换） 100g（可减至60g）
大号鸡蛋（带皮65g左右） 2个（室温）
香草精 1tsp（5g）
牛奶 120g
咖啡糖浆 适量
热水 4tbsp（60g）
咖啡利口酒（可省略） 1tbsp（15g）
frosting 适量
马斯卡彭 170g
糖粉（最好过筛） 三分之一杯（85g）
咖啡利口酒 1＋½tbsp（23g）
奶油 ¾cup（180g）
可可粉 适量 用于装饰
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    烤箱预热180℃ 准备好模具面粉 泡打粉 咖啡粉 盐统统过筛到一个大碗里
  • 步骤 2/14
    黄油软化 加糖 中速打发大约三分钟至轻盈如羽毛状
  • 步骤 3/14
    加入鸡蛋一次一个！一次一个！一次一个！每次加完都要打匀！
  • 步骤 4/14
    加入香草精
  • 步骤 5/14
    拌匀后加入一半筛过得粉类
  • 步骤 6/14
    加入所有牛奶（我的有一点水油分离了 不过没关系加完面粉就好了）
  • 步骤 7/14
    加入剩下的粉类 不要过度搅拌
  • 步骤 8/14
    将面糊装入纸杯 每个¾满 180℃烤制15-20分钟 直到牙签插入蛋糕体中间拔出时不会带出面糊
  • 步骤 9/14
    使蛋糕体冷却开始制作咖啡糖浆
  • 步骤 10/14
    细砂糖＋咖啡粉混合 加入热水 搅拌均匀后加入利口酒 冷却
  • 步骤 11/14
    当蛋糕体还有一些温度的时候 用牙签扎一些孔 将所有咖啡糖浆全部涂在蛋糕体上所有都要刷上 每个刷两遍会比较好
  • 步骤 12/14
    制作topping讲马斯卡彭 糖 咖啡粉 利口酒搅拌均匀打发奶油七分发
  • 步骤 13/14
    分两次混合奶油与马斯卡彭
  • 步骤 14/14
    按喜好挤花 食用前筛一点可可粉
小贴士

根据自己喜好可以调整咖啡粉的量

发布于 2018-08-23
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