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好看又好吃的提拉米苏杯
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整洁undesirable

第一次做菜谱，呵呵先做个简单点的提拉米苏吧，这个不需要烤箱，完成后入冰箱过夜就能吃了，我这个配方因为用到朗姆酒和柠檬汁所以口味比较浓郁，希望大家可以喜欢！这点差不多是5杯的量。

食材
马斯卡彭奶酪 250克
鸡蛋黄 3个
鲜奶油 110克
消化饼干 120克
朗姆酒 15毫升
细砂糖 60克
吉利丁片 1片
速溶咖啡 1包
柠檬汁 5毫升
可可粉，糖粉 少许（装饰用）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先来张全家福吧，还好东西不多。
  • 步骤 2/14
    先把奶酪从冰箱取出隔热水让其软化
  • 步骤 3/14
    将10毫升朗姆酒和柠檬汁倒入打至松软吉利丁片用凉水泡5分钟使其变软
  • 步骤 4/14
    蛋黄和30克细砂糖混合，隔热水（不超过80℃）打至颜色发白砂糖融化，然后放入泡软的吉利丁片，不断搅拌使吉利丁片完全融化，稍凉备用
  • 步骤 5/14
    鲜奶油和30克细砂糖打发至湿性发泡，不要打过头哦，要有流动的感觉。
  • 步骤 6/14
    将以上打好的奶酪、蛋黄、鲜奶油混合，搅拌均匀成奶酪糊备用
  • 步骤 7/14
    速溶咖啡用少量热水重开，倒入5毫升朗姆酒
  • 步骤 8/14
    把消化饼快速在咖啡液里浸湿后放入模具的底部，然后在上面倒上一半的奶酪糊
  • 步骤 9/14
    再放上一片浸湿的消化饼
  • 步骤 10/14
    最后倒入剩下的奶酪糊，放入冰箱冷藏4小时以上
  • 步骤 11/14
    食用前筛入可可粉，要想漂亮的话选择各式的模具再筛入糖粉
  • 步骤 12/14
    OK完工啦，再插个小卡片是不是不错啊
  • 步骤 13/14
    再来两张成品
  • 步骤 14/14
    哈哈是不是比外面买的漂亮，小伙伴们快来自己试试吧
小贴士

1，本来应该用拇指饼干的，我这里换成了消化饼呵呵这个比较容易买到口味也不错。2.马斯卡彭奶酪比较难保存简单点就用奶油奶酪代替吧。

发布于 2018-08-25
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