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法式提拉米苏千层蛋糕
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fertile大蛇丸

mille crepe是用可丽饼做的千层蛋糕，由于中间可以有各种夹馅（水果的、还有奥利奥饼干的。。。），所以口味自然是令人向往。提拉米苏千层自然是用马斯卡彭奶酪作为填馅，更加美味！我做了20层的。够高吧。

食材
鸡蛋 6个
牛奶 3杯
水 270g
糖 4大勺半
盐 少许
香草精 3小勺
黄油 60g
面粉 360g
马斯卡彭奶酪 250g
巧克力 120g
淡奶油 100g
可丽饼 4张
樱桃 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    在放入鸡蛋的盆里加入牛奶和水。用手动打蛋器搅拌一下。
  • 步骤 2/11
    再加入糖和盐，继续搅拌。
  • 步骤 3/11
    加入香草精，提味。
  • 步骤 4/11
    加入面粉，搅拌基本没有大的肿块就可以。
  • 步骤 5/11
    最后放入融化了的黄油（黄油温的就可以）。
  • 步骤 6/11
    过筛。这一步可以将面糊的肿块消掉。面糊静置半小时。
  • 步骤 7/11
    煎锅（不沾油的）里放少许油。将一大勺（炒菜的那种勺）面糊摊到锅里，锅要四周旋转把面糊摊开。中火大约1分钟左右就可以看到边缘发褐色。
  • 步骤 8/11
    此时用木铲将其翻面，继续加热40到50秒左右，一张饼就完成了。
  • 步骤 9/11
    提拉米苏馅心：将巧克力加淡奶油加热至巧克力融化，将马斯卡彭奶酪加入，搅拌均匀，冷却后，冰箱里放置半小时。
  • 步骤 10/11
    将饼一张张的涂抹馅心。一层层的叠放。
  • 步骤 11/11
    最后放上四张折叠的可丽饼。挤点小花，装饰樱桃即可。
小贴士

在煎饼的时候，面糊随时搅拌，要不容易沉底，后面的可丽饼面糊会太厚。

煎饼的时候不要每张都在煎锅里涂油，烙几张饼后，涂点油就可以。

发布于 2022-10-06
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