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无油酸奶白巧克力迷你蛋糕仔
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楷模

家里的白巧克力一直剩着，突发奇想把它用来代替蛋糕中的黄油，烤出来的小蛋糕竟然不会干好吃也健康嘿嘿！！乱改方子一直是我的爱好，原配方来自君之的奶香小蛋糕。

食材
鸡蛋 2个
细砂糖 30克
白巧克力 50克
牛奶 25克
酸奶 20克
低筋面粉 50克
奶粉 25克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛奶、巧克力和酸奶隔水加热至巧克力融化顺滑。
  • 步骤 2/8
    鸡蛋+细砂糖快速打发。
  • 步骤 3/8
    蛋液打发至提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以再万里画出花纹的程度。
  • 步骤 4/8
    面粉+奶粉过筛后加入至打发的蛋液中，用折叠蛋液的手法快速混合面粉和蛋液。
  • 步骤 5/8
    在面糊中加入冷却的巧克力牛奶混合物，用最低速档位搅拌至顺滑无颗粒。
  • 步骤 6/8
    烤盘中放好纸杯，倒入蛋液至8分满
  • 步骤 7/8
    烤箱190度预热，中层，上下火，12分钟。
  • 步骤 8/8
    出炉！
小贴士

1、此配方适合十二个迷你蛋糕烤盘。

2、这个方子不像戚风蛋糕那样要求严格，欢迎大家挑战更改配方。比如把白巧克力改成黑巧克力，25克奶粉改成15克可可粉+10克奶粉，酸奶改成奶油奶酪等等。

发布于 2018-08-21
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