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巧克力慕斯蛋糕
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彼乐改医廖

今天是尧尧的生日，小家伙一再强调他要吃巧克力蛋糕！准备了材料，做了个巧克力慕斯蛋糕！原来打算白色慕斯层用白巧克力的，想想热量太高了，而且我没用蛋黄作为慕斯原料，毕竟还有老人要一起吃的，最后改成了酸奶慕斯层和黑巧克力慕斯层，相信小家伙一定会喜欢的！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3只
玉米油 25g
牛奶 25g
细砂糖 40g
可可粉 8g
低筋面粉 40g
自制老酸奶 60g
糖粉 30g
动物性淡奶油 100g
吉利丁片 5g
黑巧克力 80g
吉利丁 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    蛋黄蛋清分开，蛋黄加玉米油和牛奶，拌匀
  • 步骤 2/20
    筛入可可粉和低筋面粉，拌成巧克力面糊
  • 步骤 3/20
    蛋清打至硬性发泡
  • 步骤 4/20
    取适量蛋清先和巧克力面糊拌匀
  • 步骤 5/20
    再倒入蛋清碗拌匀
  • 步骤 6/20
    倒入模具，烤箱中层165度，35分钟
  • 步骤 7/20
    吉利丁片泡软备用
  • 步骤 8/20
    酸奶加糖粉拌匀
  • 步骤 9/20
    倒入隔水融化的吉利丁溶液拌匀
  • 步骤 10/20
    最后将酸奶和淡奶油拌匀成酸奶慕斯液
  • 步骤 11/20
    烤好的蛋糕倒扣凉凉，切一片放入模具
  • 步骤 12/20
    倒入酸奶慕斯液，放入冷冻室
  • 步骤 13/20
    巧克力隔水融化加糖粉和吉利丁溶液拌匀
  • 步骤 14/20
    淡奶油打发至七分
  • 步骤 15/20
    将巧克力液和奶油拌匀成巧克力慕斯液
  • 步骤 16/20
    从冰箱取出酸奶慕斯，将巧克力慕斯液放入模具，继续放入冷冻室
  • 步骤 17/20
    巧克力隔水融化，倒入淡奶油
  • 步骤 18/20
    拌匀成巧克力淋面
  • 步骤 19/20
    取出巧克力慕斯，将巧克力淋面倒入模具，然后放入冷藏室
  • 步骤 20/20
    我是晚上做的，第二天取出脱模即可！
小贴士

无

发布于 2020-08-04
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