jxcaipu logo
红酒白巧克力慕斯蛋糕
10.8万 热度 845 收藏
燕谁把琴弦拨断

巧克力慕斯的方子，但是被我七改八改的改成了红酒白巧克力慕斯。味道吃起来很红酒，是甜酸口儿的，虽然不适合重口味的我们家，但是总体来说还是很好吃滴~~推荐喜欢什么蓝莓慕斯的人做一个大快朵颐。而且，我用的是抹茶戚风蛋糕的底子，可以换成巧克力更搭一些。上方子吧~

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 30g
牛奶 20g
奶油 250g
红酒 50g
白巧克力 130g
抹茶粉 5g
白砂糖 40g
植物油 15g
吉利片 1片
鸡蛋 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    蛋黄和蛋清分开
  • 步骤 2/20
    蛋黄里面加入砂糖、牛奶和植物油。
  • 步骤 3/20
    手动打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 4/20
    低筋面粉和抹茶粉混合过筛
  • 步骤 5/20
    倒入刚才的蛋黄混合液里面，搅拌均匀
  • 步骤 6/20
    打发的蛋白，三分之一加入面粉糊里面搅拌
  • 步骤 7/20
    加入剩下的蛋白里面，搅拌均匀
  • 步骤 8/20
    倒入8寸的方模子里面
  • 步骤 9/20
    烤箱中层，上下火，175度20分钟
  • 步骤 10/20
    放凉脱模
  • 步骤 11/20
    锅里面加入红酒，小火
  • 步骤 12/20
    加入白巧克力，融化
  • 步骤 13/20
    加入吉利丁片，离火搅拌均匀
  • 步骤 14/20
    奶油加入砂糖至六、七分打发
  • 步骤 15/20
    巧克力和奶油搅拌均匀
  • 步骤 16/20
    慕斯模具下面加入烤好的抹茶蛋糕
  • 步骤 17/20
    慕斯加入到慕斯模具，冰箱里面冷藏4小时
  • 步骤 18/20
    拿出冰箱里面，筛巧克力粉。
  • 步骤 19/20
    画你喜欢的字，做成模具
  • 步骤 20/20
    筛上就行啦~
小贴士

1.这是一款清口的蛋糕，味道不重

2.奶油不要打发过了，不然口感不好。

发布于 2019-07-29
37
相关菜谱
写评论