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蜂蜜手撕面包
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手嗡凭孛蒂

原配方里是用的炼乳，个人认为炼乳太甜不太喜欢，换了蜂蜜，去了糖，还是挺成功的。

食材
高筋粉 200克
鲜牛奶 120克
蜂蜜 20克
黄油 20克
干酵母 3克
盐 3克
涂抹用 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面包机搅拌桶里先放牛奶，黄油，蜂蜜，盐
  • 步骤 2/14
    再放高筋粉，最后干酵母放在粉上面，面包机和面可以不用热水激活酵母，直接放干的，就是要注意不要碰到盐，会杀死酵母的
  • 步骤 3/14
    开生面团，或者有的面包机叫发面，一个半小时，有搅拌连发酵一起的一个程序
  • 步骤 4/14
    这样出来的面团就直接完成乐一发，很柔软蓬松的面团，手指戳下不回弹
  • 步骤 5/14
    轻轻从底部翻出面团，不要拉扯，揉搓排气，盖保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 6/14
    涂抹用黄油蜂蜜加热溶解调和
  • 步骤 7/14
    面团擀成方形
  • 步骤 8/14
    切成4条
  • 步骤 9/14
    涂上黄油蜂蜜，不要全部涂完，留些后面用
  • 步骤 10/14
    叠起来
  • 步骤 11/14
    切成八段
  • 步骤 12/14
    这样排入烟囱模，模内可以铺油纸，也可以直接抹些黄油
  • 步骤 13/14
    38度左右湿润环境下进行二发，发好后全部挤得满满的
  • 步骤 14/14
    轻轻刷上刚剩下的黄油蜂蜜，烤箱175度预热5分钟后烤15分钟
发布于 2018-06-09
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