jxcaipu logo
手撕面包
3万 热度 169 收藏
disorder波塞冬

看到这款手撕面包后特别喜欢，感觉跟去年水晶老师学的蔓越莓千层吐司有些相似，上次制作的那款吐司起发的不是很好，所以借着这次制作再好好的练习一下。

一切都很完美，只是加入的蔓越莓干比较多，切成条后再摆放时有些发散，吃着可是特别的享受呀。

时间:1-2小时
食材
面粉 200g
牛奶 120g
鸡蛋 50g
白糖 30g
酵母 3g
盐 2g
黄油 适量
蔓越莓 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将所有材料放入面包机，启动两次和面功能
  • 步骤 2/13
    面和好后，再启动一次发酵功能，如果室温够高可以自然发酵
  • 步骤 3/13
    当面团发酵到2.5倍大
  • 步骤 4/13
    面团取出排气，分成8份
  • 步骤 5/13
    取一个面团擀成薄片，刷上一层溶化的黄油
  • 步骤 6/13
    撒上切碎的蔓越莓碎
  • 步骤 7/13
    重复上面的步骤，把面片一层层摞起来，每一次之间都刷黄油撒蔓越莓干
  • 步骤 8/13
    全部做好
  • 步骤 9/13
    面片抻拉一下，切成5条
  • 步骤 10/13
    面片横切面朝上摆在深烤盘里，放到温暖处发酵
  • 步骤 11/13
    待发满容器，表面刷一层蛋液，烤箱预热175度，放下层烤20到25分钟
  • 步骤 12/13
    烤好后表面刷一下黄油，立即脱模
  • 步骤 13/13
    掰开看看里面薄薄的一层，撕着吃非常的惬意呀。
小贴士

若加入黄油，配方可以将牛奶减少10克，加入20克的黄油。

喜欢吃蔓越莓，所以放得太多啦，切成条后都有些散啦。

发布于 2023-01-23
262
相关菜谱
写评论