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手撕面包
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disorder波塞冬

看到这款手撕面包后特别喜欢,感觉跟去年水晶老师学的蔓越莓千层吐司有些相似,上次制作的那款吐司起发的不是很好,所以借着这次制作再好好的练习一下。

一切都很完美,只是加入的蔓越莓干比较多,切成条后再摆放时有些发散,吃着可是特别的享受呀。

时间:1-2小时
食材
面粉 200g
牛奶 120g
鸡蛋 50g
白糖 30g
酵母 3g
2g
黄油 适量
蔓越莓 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将所有材料放入面包机,启动两次和面功能
  • 步骤 2/13
    面和好后,再启动一次发酵功能,如果室温够高可以自然发酵
  • 步骤 3/13
    当面团发酵到2.5倍大
  • 步骤 4/13
    面团取出排气,分成8份
  • 步骤 5/13
    取一个面团擀成薄片,刷上一层溶化的黄油
  • 步骤 6/13
    撒上切碎的蔓越莓碎
  • 步骤 7/13
    重复上面的步骤,把面片一层层摞起来,每一次之间都刷黄油撒蔓越莓干
  • 步骤 8/13
    全部做好
  • 步骤 9/13
    面片抻拉一下,切成5条
  • 步骤 10/13
    面片横切面朝上摆在深烤盘里,放到温暖处发酵
  • 步骤 11/13
    待发满容器,表面刷一层蛋液,烤箱预热175度,放下层烤20到25分钟
  • 步骤 12/13
    烤好后表面刷一下黄油,立即脱模
  • 步骤 13/13
    掰开看看里面薄薄的一层,撕着吃非常的惬意呀。
小贴士

若加入黄油,配方可以将牛奶减少10克,加入20克的黄油。

喜欢吃蔓越莓,所以放得太多啦,切成条后都有些散啦。

发布于 2023-01-23
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