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麻婆豆腐
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戎青旅半醒

这道菜在我们家特别受欢迎，现在连十岁的小家伙都爱上了，有了麻婆豆腐，他能吃两碗饭

请看小贴示

食材
豆腐 1️⃣块
小葱 1️⃣根
辣椒 1️⃣个
豆瓣酱 1️⃣勺
海底捞 1️⃣勺
肉沫 1️⃣0️⃣0️⃣克
水 1️⃣小碗
酱油 料酒 各适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主要用到这几种：肉沬，嫩豆腐，豆瓣酱，海底捞等，海底捞必须要，别到时又问，没这个行不行，我的回答不行，出不来你想要的味道！！
  • 步骤 2/12
    肉沬化开后用少许白胡椒粉，盐，生粉搅拌均匀待用
  • 步骤 3/12
    豆瓣酱需要提前剁碎，准备好一勺海底捞，因为这两样东西都很咸，所以做的时候不用再加盐了。
  • 步骤 4/12
    把豆腐切成小丁待用
  • 步骤 5/12
    需要用到一粒蒜瓣，一个小米辣。还有一条葱花出锅后点缀
  • 步骤 6/12
    热锅热油煸炒肉末，再把调料倒进去翻炒出红油
  • 步骤 7/12
    把辣椒和蒜片放进去一起炒
  • 步骤 8/12
    倒入一小碗清水烧开，加料酒，少许酱油上色，
  • 步骤 9/12
    豆腐丁入锅
  • 步骤 10/12
    看看水正好和豆腐齐平
  • 步骤 11/12
    大约四五分后用水淀粉勾芡
  • 步骤 12/12
    成品完成，拌米饭绝了。整个过程都没有用到铲子，摇晃锅子就可以啦。否则豆腐容易碎掉
小贴士

这道菜成本低廉，做好了人人爱吃，以前我都是用麻椒炒熟碾碎，调料全是自己准备，自从买了海底捞调料用后发现离不开了，做麻婆豆腐绝配，做起来既简单又省事，昨天做了发现圈里有不少微友留言求做法，那就做一个啦，我也很乐意分享，如果看不明白菜谱，有问题移步我朋友圈，随时咨询，微信：18664816209

发布于 2018-06-25
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