Name: 咸蛋黄肉松海苔贝果
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 面包粉 250克; 水 1000克; 细砂糖 5克; 盐 3克; 黄油 5克; 酵母 3克; 馅： 适量; 咸蛋黄 5个; 肉松 40克; 海苔（可不放） 少许; 沙拉酱 适量; 煮贝果水： 适量; 白糖 50克

咸蛋黄肉松海苔贝果

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孤月今心锐

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对于我这个超级愛吃咸蛋黄的人来说..

想吃贝果了.肯定要把咸蛋黄放进去才行！

然而一搜菜谱.居然木有..木有.木有..！

大家平时如果买生的咸鸭蛋的话.

可以先买一个起.当场敲开取黄.看看好不好.

好的话再买.不好的话再见.bye-bye.免送！

话说我这次拐个脚去买生咸鸭蛋.

认识的阿姨..我让给我装了50个.

好不容易提回来..

敲开一个是臭蛋.敲开一个又是..-_-#.

就这样敲了一碗黑乎乎的咸蛋黄出来.

好在我爸愛吃臭蛋..+_+.

之后我又拐个脚过去问到底有木有好蛋！

那阿姨说她没有了好蛋.好蛋还在腌.

我......$_$..！

食材

面包粉 250克

水 1000克

细砂糖 5克

盐 3克

黄油 5克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/18

面包材料.除黄油外.其它全部放入面包机.开揉面程序.一个程序后放入黄油.继续揉..夏天需要放空调房.或直接用冰水揉面.
步骤 2/18

把咸鸭蛋黄压碎..（生的话就蒸熟）然后放入肉松..再放一些沙拉酱.搅拌均匀..沙拉酱根据情况加.不要太干了就行！搅拌均匀后.放入海苔碎.海苔碎可以不放.我家娃说放了海苔碎的把其它味道盖住了一点！（说的好像挺专业的=_=）
步骤 3/18

揉至光滑的面团...如果能出厚膜就最好了.一般厨师机是好出的.面包机实在出不了的话.那也只能随它去了..-_-#.
步骤 4/18

把面团分成6份..（盖上保鲜膜醒8分钟）我的有一个比较小..是娃不小心把一小团面掉地板去了.
步骤 5/18

醒好的面团..取一个按扁.擀成长方形..
步骤 6/18

放上馅儿...
步骤 7/18

从上往下..卷起..边要完全按压紧..
步骤 8/18

卷成长方形..边缘要全部捏紧.一定要捏紧.一定要捏紧.一定要捏紧.
步骤 9/18

顺势搓成长条..一般在20Cm以上！一头搓细.一头按压扁..
步骤 10/18

然后用按压扁的把细头包裹住.接口处.捏紧.捏紧.捏紧..烤盘上垫剪小块的油纸.把贝果放入油纸上..
步骤 11/18

全部做好后..放在烤箱里.夏天不用插电...根据温度发酵20-30分钟！冬天插电开发酵功能.放碗热水..发酵30分钟！
步骤 12/18

把水和糖放入锅中..煮至冒小泡后..改最小火！预热烤箱200度！
步骤 13/18

把贝果.提着油纸..连油纸一同放入锅中..底朝上...油纸会脱落下来的.再夹起来丢掉！
步骤 14/18

煮30秒后翻面.
步骤 15/18

再煮30秒..捞出..控干水分..（煮完的是皱皱的.正常）
步骤 16/18

全部煮好后..放入烤箱...200度烤20分钟左右！
步骤 17/18

烤的过程中..贝果会鼓成一个个圆胖子..^_^
步骤 18/18

烤好后...取出！直接吃都非常非常好吃...！喜欢这种越嚼越香.有咬头的面包！