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咸蛋黄肉松面包
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幸一缕茶烟

两大网红强强联合，将整颗咸蛋黄与肉松揉进绵韧面包中，表面撒上咸酥无比的海苔肉松，外酥里软，口感层层递进，着实让人难以忘怀。

时间:30分钟-1小时
食材
面包 如下
高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
砂糖 20克
盐 3克
耐高糖干酵母 2.5克
炼奶 20克
全蛋 1只
水 10克
黄油 25克
沙拉酱 适量
海苔肉松 适量
肉松 40克
金奇香咸蛋黄 8个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除黄油和酵母外的所有材料放进和面机，混合搅拌，揉出弹性。
  • 步骤 2/9
    加入黄油和酵母继续开启揉面模式，揉到能拉出薄膜。
  • 步骤 3/9
    静放发酵至2倍大，大约需要60-80分钟。
  • 步骤 4/9
    制作馅料，咸蛋黄隔水蒸15分钟，压碎3个咸蛋黄加入肉松和沙拉酱，拌匀即可。
  • 步骤 5/9
    将发酵好的面团平均分割成5份，滚圆后松弛15分钟。
  • 步骤 6/9
    取一个松弛好的面团，擀成圆片放入馅料捏紧，收口朝下放入烤盘。
  • 步骤 7/9
    烤箱开发酵功能，底下放一碗热水，发酵大约50分钟后入炉。
  • 步骤 8/9
    烤箱170-180上下火烤20分钟至上色，出炉后表面抹沙拉酱，蘸上适量肉松即可。
  • 步骤 9/9
    成品。
小贴士

1、每个牌子的面粉吸水性不同，要自行调整。

2、每个烤箱的温度也不同，要注意上色。

发布于 2020-06-05
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