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蚝干粥（海蛎干粥）
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在厦门上了四年学，早就认定厦门是第二故乡啦。在厦门的时候不懂得珍惜，离开厦门了才更加怀念。蚝干粥也是所有美好记忆里的一部分。

食材
蚝干 200g
东北大米 250g
香菇 50g
胡萝卜 100g
葱段 15g
姜片 3片
排骨 500g
水 2500cc
芹菜 少量
香油 一小勺
胡椒粉 一小勺
盐 适量
黄酒 适量
白砂糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    提前一小时准备泡发海蛎干，碗里是腌泡料。少量糖，黄酒，姜片，葱段。海蛎干一定要提前清洗，泡发，因为蚝干里面会含有泥沙和碎贝壳。黄酒和生姜是去除海蛎干的腥气最棒的选择。同样的腌泡料也适用于排骨。
  • 步骤 2/4
    切配料，配料可以随意改变，跟随你的心情！
  • 步骤 3/4
    将泡发好的海蛎干，排骨。除芹菜外所有配料，一起扔进电饭煲。加入少量黄酒，姜片，葱花，胡椒，煮粥模式。就大功告成
  • 步骤 4/4
    出锅前撒芹菜沫。成品。
小贴士

️ 我加了一点点咸肉，味道非常的好，大家也可以试一下

️ 排骨只是为了平衡味道，不要放入过多宣兵夺主

️ 蔬菜方面没有特殊的要求，大家可以自由选择

️ 泡发海蛎和清洗一定不能省，要不然整锅粥会特别腥气。同样黄酒和生姜也可去腥更重要的是平衡蚝干的寒性，所以也不可或缺。生姜切片方便捞出。

️

1.蚝干中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；

2. 蚝干还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而蚝豉又具有活跃造血功能的作用；

3. 蚝干中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；

4. 其含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；

5. 蚝干又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

发布于 2018-08-20
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