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生蚝干醬
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香蕉不耐那iii

家里有几袋生蚝干，做汤，清炖，包饺子，熬粥各种都试了，总有怪怪的味道，不喜欢吃，于是放入急冻室--直接打入冷宫。时间长了扔了又觉得确实是好东西，很可惜。偶然想起什么虾酱，蟹酱的。觉得不如做个醬，死马当活马医，味道极重的醬也许能压住干生蚝的味道。于是开启战斗模式......，试过一次，请朋友品尝，都是大爱。于是再次做来分享给大家。

时间:10-30分钟
食材
生蚝干 半袋
生姜 大块一块
花生面 一两
辣椒面 少量
豆豉 半斤
花椒粉 少量
红酒 1/3瓶
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备好食材。
  • 步骤 2/5
    所有食材用搅拌机打碎
  • 步骤 3/5
    炒锅烧热放油，量稍大，油热放入姜末爆香，捞出姜末和豆豉在搅拌机里打碎。注意，（打碎时都要加水打，否则不好操作，机器易坏）锅里一起放入豆豉，生蚝，红酒，（可以放糖，我家老公不能吃糖，我没放）接下来就是慢慢，慢火，想老干妈一样熬。熬呀熬，熬到浓稠加入花椒粉和辣椒粉，再熬几分钟。
  • 步骤 4/5
    起锅吧。
  • 步骤 5/5
    熬好的醬吃面、沾黄瓜，包生菜，北方人沾大葱都极其美味。
小贴士

懒的人可以用黄豆酱和甜面酱加水混合代替豆豉酱。

发布于 2018-06-06
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