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蒜蓉生蚝
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思绎

每到这个季节，都是生蚝大量上市的时候，且不说价格便宜，更何况粒粒都肥美鲜甜，其营养价值更不要说了。于是这时候，舞都会经常的买些回来，有时候直接上锅干蒸，食用时候配个姜蒜汁；或者取肉熬牡蛎汤喝；有时候还可以和蒜蓉一起烤着吃哈。。。。怎么做，都是舞和大人的最爱。今天，就来道蒸的吧

时间:10分钟内
食材
生蚝 650g
蒜 一粒
盐 适量
胡椒粉 适量
香葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉吧）
  • 步骤 2/5
    生蚝用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，将就着吧）从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净
  • 步骤 3/5
    将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上（这一步也可以省略，如果你喜欢这种鲜味的话）
  • 步骤 4/5
    在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出
  • 步骤 5/5
    撒上香葱末，浇上热油就好了
小贴士

舞语：

1、可能是习惯了海鲜的味道吧，所以对于新鲜的海鲜我基本不腌制的，这样才够鲜美啊，但，估计北方的朋友吃不惯，因此您可以稍微先腌制片刻

2、蒸的时间不要太长，否则口感就不够鲜嫩了

发布于 2020-08-28
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