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剁椒蒜蓉蒸生蚝
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生蚝又名牡蛎,也叫海蛎子。鲜牡蛎肉青白色,质地柔软细嫩。欧洲人称牡蛎是“海洋的玛娜”(即上帝赐予的珍贵之物),“海洋的牛奶”。食用生蚝可防止皮肤干燥,促进皮肤新陈代谢,分解黑色素。它是难得的美容圣品,还有补肾,滋阴壮阳的效果。在深圳这样的沿海城市,购买各种海鲜非常方便,最简单的烹饪方法才能保证其鲜甜的原味。但是肯定有人比较喜欢重口味的烹饪方法,这道菜媲美烧烤摊上的碳烤生蚝,而且非常简单。

时间:10-30分钟
食材
生抽 1汤勺
1克
大蒜 1头
香菜 2棵
剁椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    买回来的新鲜生蚝,我是让老板开的,留半只壳,回来用水冲洗干净,外壳用小刷子刷洗干净。
  • 步骤 2/4
    摆盘,保持平稳。
  • 步骤 3/4
    将蒜剁成蒜蓉,加少许盐,用油煸炒出蒜香后盛出,喜欢吃蒜的多放点。
  • 步骤 4/4
    :将剁辣椒、蒜蓉均匀的撒在每个生蚝上,口味重的加少许生抽,不需要放其他调料已经很鲜美了。放在蒸锅上蒸八分钟后,打开将香菜碎撒在上面,再蒸两分钟,关火。
小贴士

剁椒可以用家庭自制的,我在超市买的湖南剁椒。

蒜蓉一定要炒过才香。

发布于 2018-12-25
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