酥炸脆皮生蚝
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秋天南山都愵不
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生蚝，可谓是灵爸和猪头的大爱，但对灵来说却丝毫不感冒。灵爸喜欢用它来做汤，一尝它的鲜美；猪头就偏好吃生蚝，图它的鲜嫩滑口。灵只有在偶尔家里做蚝烙才浅尝几口，其他做法的生蚝都敬而远之。但是蚝烙吃多了未免单调，潮式还有脆皮生蚝这种做法。灵妈平日图省事就用现成的粉浆做脆浆来炮制，但那味和口感灵觉得还是略输一筹。周末灵又闲得没事干，自己调配了脆浆，炮制了这款脆皮生蚝，酥脆的外皮，加上鲜嫩的生蚝，蘸上潮汕特有的橘油，连不咋吃生蚝的灵都贪嘴多吃了不少，呵呵。
时间:10-30分钟
烹饪步骤
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步骤 1/4
生蚝洗净沥干水分，下调味品腌制 -
步骤 2/4
粉类加入鸡蛋和清水调成脆皮浆
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步骤 3/4
生蚝逐个放入，均匀裹上粉浆
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步骤 4/4
油锅烧至五成热，分次放入生蚝，用木筷搅开防止粘连，中火炸至金黄酥脆即可
小贴士
炸好的生蚝蘸橘油食用
发布于 2024-10-15
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