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酥炸生蚝
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流年里沉淪曼筠

喜欢看和歌子酒，一直看到和歌子去各种居酒屋，吃各种好吃的。第二季里的一道酥炸牡蛎深深吸引了我的目光，我是一个不吃生蚝的孩纸，一道酥炸生蚝却深深吸引了我的目光！让我们一起来品尝这份鲜美酥脆的美味吧～牡蛎（oyster）别名又叫蚝，是所有食物中含锌最丰富的。每100g牡蛎肉，含水87.1%，含锌71.2mg。富含蛋白锌，是很好的补锌食物。 男生吃了特别好，哈哈哈哈……

时间:30分钟-1小时
食材
生蚝（带壳） 1000g
鸡蛋 一个
面包粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    生蚝买回来先用刷子洗净外壳～～
  • 步骤 2/8
    开壳！我把大的一头壳用小刀刀背敲掉一小部分，露出一些缝隙，用刀撬开，用刀在大的一头左边划一下，切断连接部分，上面壳就很容易卸下来了！冲洗一下碎壳！
  • 步骤 3/8
    再脱下面那一部分，链接部分划断，其实就是和开壳位置是对称的！
  • 步骤 4/8
    加入面粉轻轻抓捏！
  • 步骤 5/8
    脏的黏液就洗下来了！然后冲洗干净！在用面粉洗一次呢，最后用少许盐，再抓捏一次 清洗干净！
  • 步骤 6/8
    准备鸡蛋，一个就够了，加一些料酒，打散，生蚝肉先用生粉裹一层，然后沾蛋液！
  • 步骤 7/8
    面包粉里加一些盐！混匀，滚一层面包粉就可以炸了！有过一定要热，不然油会吸进面包糠里，可以把筷子一头放入油锅，看到有小气泡冒出就可以炸了！实在不确定可以丢一点面包糠试试！
  • 步骤 8/8
    炸好装盘，挤上柠檬汁，沾蛋黄酱就可以吃了！我自己还配了醋汁！
小贴士

1.生蚝炸完要趁热吃，味道超级棒哦！2.开生蚝要戴厚手套，以防划伤手！3.生蚝不要弄破，不然精华可就流掉了～4.生蚝炸的时候有些爆油，大家要小心。5.炸完生蚝放在吸油纸上，吸去一部分油！

发布于 2018-12-21
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