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潮汕蚝仔烙（海蛎煎）
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纷泪雨书波

好吃，谁吃谁知道啦。

食材
番薯淀粉 适量
生蚝 适量
五花肉 适量
鸡蛋 适量
青蒜 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好材料
  • 步骤 2/11
    青蒜切小段
  • 步骤 3/11
    五花肉切薄片
  • 步骤 4/11
    番薯淀粉加水化开，水和粉的比例大概是2.5：1
  • 步骤 5/11
    把猪肉，青蒜和生蚝加到化好的淀粉里面，拌匀，再加入适量的胡椒粉，盐和鸡精
  • 步骤 6/11
    锅里加适量的油，烧热
  • 步骤 7/11
    倒入步骤4中的材料，摊匀，中火煎
  • 步骤 8/11
    一面金黄后，翻面
  • 步骤 9/11
    鸡蛋打散，均匀地淋在成型的粉上
  • 步骤 10/11
    继续煎到两面金黄
  • 步骤 11/11
    装盘，撒上葱花即可
小贴士

1.水和淀粉的比例可以随个人喜好调整，水加少点比较有韧性，加多了比较绵软。

2.调料的时候可以不加盐和胡椒粉，等做完后要吃在淋山鱼露和酱油胡椒粉什么的，也是很鲜的。

3.五花肉是提味的，不用加多。

发布于 2019-02-01
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