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生蚝（海蛎子）巧去壳
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云朵花咕嘟啦

从小海边长大对小海鲜有着无法割舍的爱，把我的小方法记录一下

食材
生蚝 若干
溥片刀 一把
手套 一副
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    做好准备工作
  • 步骤 2/5
    沿着前面扇形面将刀贴着上壁或下壁(这个根据各人习惯）伸进生蚝里面（如果找不到口可以轻轻把边敲掉一块就很好弄了）
  • 步骤 3/5
    刀沿着生蚝壁到中间的位置左右摇摆一下，把生蚝柱与外壁割离，这时上壳会自动分离
  • 步骤 4/5
    取掉上面的壳，再沿着下壁将肉与壳割离
  • 步骤 5/5
    噔瞪噔，一颗完整的生蚝跳到盘子里了
小贴士

一定要小心小心再小心，不要用蛮力伤到自己就不开心了

发布于 2018-08-02
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