jxcaipu logo
油泼蒜香海蛎子
4.6万 热度 151 收藏
五月你来

海蛎子,俗称蚝,别名蛎黄、牡蛎。贝类动物,瓣鳃纲,牡蛎科。海蛎子肉肥爽滑,味道鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份,素有“海底牛奶”之美称。在西方,海蛎子仍被誉为“神赐魔食”,日本人则誉之为“根之源”。在我国有“南方之牡蛎,北方之熊掌”之说。每100克可食部分蛋白质10.9克,脂肪1.5克,钾200毫克,钠462毫克,钙131毫克,镁65毫克,锌9.39 毫克,铁7.1毫克,铜11.5毫克,磷115毫克,硒86微克,维生素A27微克,烟酸1.4毫克。含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高,可为食物之冠,海蛎子中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。

时间:10-30分钟
食材
海蛎子 1000g
适量
大蒜 适量
蚝油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    海蛎子买回来后用刷子刷洗干净,稍微放一点水里面煮。
  • 步骤 2/6
    调制蒜酱汁,大蒜,耗油,生抽,香油。
  • 步骤 3/6
    把煮好开口的海蛎子启开壳,上面的没有肉的壳直接扔掉,有肉的一般壳放入盘中。
  • 步骤 4/6
    把制好的蒜酱放在海蛎子肉上面。
  • 步骤 5/6
    把花生油烧制滚烫倒在海蛎子肉上面,吱吱的蒜香味就出来了。
  • 步骤 6/6
    OK!可以开吃了。
小贴士

海蛎子不能煮的太老了,开口就可以了关火了,煮太大了,海蛎子肉就瘦了哦!

发布于 2022-03-17
相关菜谱
写评论